زعفران

زعفران گیاهی از تیره زنبقیان و گران‌ترین ادویه جهان است که در آشپزی، داروسازی و رنگرزی کاربرد دارد. این گیاه در ایران، افغانستان، اسپانیا، یونان، ایتالیا و مراکش کشت می‌شود.

زعفران از پیاز زیرزمینی به نام زعفران زعفرانی رشد می‌کند.
گل زعفران دارای شش گلبرگ بنفش رنگ و سه پرچم است.
کلاله و خامه زعفران که به نام زعفران شناخته می‌شود، قسمت مورد استفاده این گیاه است.
زعفران به رنگ قرمز تیره و دارای عطر و طعم قوی و دلپذیری است.

زعفران دارای خواص ضد افسردگی، ضد اضطراب، ضد درد، آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی
است.
زعفران به بهبود حافظه، تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش میل جنسی و تنظیم هورمون‌ها کمک می‌کند.
زعفران در درمان بیماری‌های آلزایمر، پارکینسون، ام اس و سرطان نیز موثر است.

زعفران در آشپزی برای طعم و رنگ دهی به غذاها استفاده می‌شود.
زعفران در تهیه انواع دسر، شربت و نوشیدنی کاربرد دارد.
زعفران در طب سنتی برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌شود.
زعفران در رنگرزی برای رنگ دادن به پارچه و نخ استفاده می‌شود.

زعفران به دلیل دشواری در کشت و برداشت، گران‌ترین ادویه جهان است.
قیمت زعفران به کیفیت و نوع آن بستگی دارد.
زعفران نگین، زعفران سرگل و زعفران پوشال از انواع مختلف زعفران هستند.